Tapahtumia Maisemakammissa — Kausi 2026

Palkitussa tapahtumatilassamme järjestetään useita vierailevien kokkien illallisia ja teemailtoja läpi vuoden 2026. Jokaiseen tapahtumaan on vain rajattu määrä paikkoja - varaa omasi ajoissa!

24.–25.4. — Yksityiskokki Markku Lakio

Illallinen huippukokki Markku Lakion - yhden Suomen arvostetuimmista keittiöammattilaisista kanssa. Kaksi iltaa, teemalla "Tulen ja metsän välissä" Lue lisää

23.5. — Rinku Gupta - Pohjois-intialainen ilta

Pohjois-intialainen ilta – mausteita, tarinaa ja tulta. Kokki Rinku Gupta tuo Punjabin maut suomalaiseen metsään.

13.6. — Nuuksion eräkokit (LOPPUUNMYYTY)

Kesäilta Maisemakammissa 13.6.26

Lauantaina 13. kesäkuuta kaksi Nuuksion eräkokkia sytyttää tulen Maisemakammissa. Pitkäjärven rannalla, kesäinen järvimaisema antaa parastaan — ja illallisella on rajoitetusti paikkoja.

Kolmen ruokalajin menu kulkee kesäkuun antimia seuraten: peuratatakista ja ketunleivästä hiillostettuun kuhaan ja metsän nokkoseen, päättyen suomalaiseen mansikkaan ja raparperiin. Kaikki valmistetaan avotulella, tunnelma syntyy itsestään.

Menu · 75 €/hlö

Alkuruoka Nopeasti paahdettua peuratatakia, yuzu–ponzun sitruksista raikkautta ja kevyesti pikkelöityä raparperia.

Pääruoka Hiillostettua kuhaa rapealla nahalla, suomalaisia varhaisperunoita ja nokkosen vihreää syvyyttä. Kevyt beurre blanc saa hienovaraisen umamin misosta

Jälkiruoka Mansikkaa ja raparperia. Suomalaisia mansikoita eri muodoissa, kevyesti haudutettua raparperia ja kevyesti maustettua kermaa.

18.7. — Sami Tallberg (LOPPUUNMYYTY)

Maisemakammin heinäkuun vierailija on Sami Tallberg, palkittu keittiömestari ja villiruoan sanansaattaja, jolle luonto ei ole maisema vaan raaka-aine. Hänelle mikään ei ole irrallista: jokainen sieni, yrtti ja kala on osa samaa elävää verkostoa, joka kannetaan pöytään. Heinäkuun illassa se on kesän satoa, avotulella viimeisteltynä. Neljä ruokalajia, yksi unohtumaton ilta Nuuksion kesäillassa.

Menu · 99 €/hlö

Villisieni-snack

Savulahnaa, merilevää ja piparjuurta

Grillattua luonnonkalaa, hauenmätikastiketta ja Annabelle-perunaa

Väinönputkiposset, mustaherukanlehteä ja pergaa

Yliluonnollista teetä

Osta liput

21–22.8. — Daniel Romi (LOPPUUNMYYTY)

Daniel Romi on 25-vuotias helsinkiläinen kokki, jonka ruoanlaitossa yhdistyvät tarkkuus, estetiikka ja vahva sesonkiajattelu. Hän työskentelee ravintola Palacessa helsingissä

Uransa aikana Romi on menestynyt arvokilpailuissa, voittaen nuorten Pohjoismaiden ja Euroopan mestaruudet sekä yltäen Vuoden Kokki -kilpailun finaaliin tulevana syksynä. Kilpailukokemus näkyy hänen työssään viimeisteltynä ilmaisuna ja tinkimättömänä otteena makuun ja rakenteeseen.

Haltia Lake Lodgeen suunniteltu pop up -menu ammentaa inspiraationsa japanilaisesta estetiikasta sekä loppukesän raaka-aineista. Kokonaisuus rakentuu tasapainon, herkkyyden ja puhtaiden makujen ympärille.

Menu · 99 €/hlö

Amouche bouche

Kombujime-siikaa, luumua, sansho-pippuria

Täplärapua, luomukananmunaa, maissia

Villisikaa, metsäsieniä, espressoa

Sorsaa, kirsikkaa, portviiniä

Mustikkaa, maitoa, wasanbon-sokeria

Osta liput

25–26.9 — Argentiinalainen asado -teemaillat

Argentiinalainen keittiömestari Jonathan Morales saapuu syyskuussa Nuuksioon kahdeksi illaksi. Ranskassa nykyisin asuva Morales on kokannut Argentiinassa ja Baskimaassa. Hänen keittiönsä perustuu yhteen asiaan: hiillokseen. Liha, kasvikset ja kala kypsyvät avotulella hitaasti, ja hiillos tuo raaka-aineisiin syvyyden, jota muilla tekniikoilla ei saa.

Asado ei ole vain ruokaa. Se on pitkä ilta yhteisen pöydän ääressä — tulen lämpö, jaetut lautaset, hyvä viini ja keskustelut, jotka venyvät. Maisemakammin avotulipaviljongissa se tapahtuu luonnon keskellä kaunnin Nuuksion kansallispuiston kainalossa!

POROEMPANADAT

Sipulia · ají molido -chiliä · juustokuminaa

GRILLATTU PROVOLETA-JUUSTO

Paahdettua tomaattia · chimichurria

GRILLATUT VILLISIENET ”CARBONARA”

Keltuaista · pecorinoa · mustapippuria

GRILLATTUA KATEENKORVAA

Sitruunaa · yrttisuolaa

VARTAASSA AVOTULELLÄ GRILLATTUA KARITSAA

Avotulella hitaasti kypsennetty karitsavarras · salsa criollaa · chimichurria

LISUKKEET

HIILLOKSESSA KYPSENNETYT PERUNAT

Smetanaa · tilliä

AVOTULELLA GRILLATTU BABY GEM -SALAATTI

Yrttimajoneesia · paahdettuja hasselpähkinöitä

JÄLKIRUUAT

VIGILANTE – JUUSTOA JA KVITTENIÄ

Pohjoismaisia marjoja

DULCE DE LECHE -PANNUKAKKU

Kermaa · metsän marjoja · merisuolaa

Osta liput

24.10 — Deer & Beer night

Maisemakammin avotulella valmistuu peuraburgereita joiden valmistuksesta vastaa tunnettu eräopas ja -kokki Maritta Vasarinen (TunneLuonto).

Juomapuolella esittäytyy uusin yhteistyökumppanimme metsän toiselta puolelta: Grönbacka Panimo Nurmijärveltä. Perhepanimo tuo tuotteitaan Kammiin maisteltavaksi peuraburgerin palanpainikkeeksi.

Tällä illallisella ei pönötetä. Kunnon burgeri, kylmä käsityöläisolut ja laatuaikaa avotulen äärellä.

Ota naapurikin mukaan!

Alkuun Suppilovahverokeitto Hapanjuurileipää ja ruskistettua voita

Pääruoka Peuraburger briossisämpylässä Peuranlihaa, pikkelöityä punasipulia, puolukkamajoneesia Nuotiossa paistetut smashperunat ja piparjuurimajoneesi Coleslaw suolakurkulla

Jälkiruoaksi Kaura-omenapaistos ja vaniljakastike

Osta liput

6.-7.11 — Yksityiskokki Markku Lakio

Nuuksion metsäravintolat -teemakuukauden tapahtuma